關於富利的故事
早年阿公從泉州到台灣,沒料想到政府下令兩岸戒嚴,
從此與家人、故鄉切斷音訊。在家書抵萬金的思念之下,
阿公以從事製作家中的豆沙餅,來聊慰思鄉之情。
每當思念愈深,阿公的豆沙餅就越做越多,
也因此阿公的豆沙餅有了廈門及泉州的故鄉味道,
這個味道也變成了現在廈門豆沙餅的獨特口味。
每每於佳節時期,阿公更指定以此豆沙餅分送給至親好友,
原來阿公的豆沙餅蘊藏著阿公朝思暮想的親人,
也藏著阿公殷切盼望的天倫之樂。
是 家傳 更是 傳家 代代永傳薪藝
阿公與阿嬤在40年代開了第一代店,
舊址於台北市汀洲路,在早期,阿公遵循著古法,
在無任何機器設備下,手工製作出一盤盤的糕點,扶養家中四個小孩長大;
第二代店於民國76年誕生,也就是現今的店址。
第二代老闆,也就是現今的老闆,在技術發達、講求快速方便的烘焙業,
仍然遵照爸爸的理念,因為機器無法製作心的味道,
致力於將傳統的手工藝術及美味傳承下來,
因為我們傳的是一種文化,更是一種價值。
遵循古法‧手工製作
傳承三代的絕妙口感、由現今老闆親自操刀,
一生經驗的累積就是品質的保證。手工的結晶、品質的堅持,
每個扎實的糕餅、都是師傅們一步一步親手捏製,
傾注心力的堅持源自於口感的講究,
希望每一顆飽滿細緻的餅,都能夠有讓人難忘的絕佳風味。